鳳崗子強(qiáng)臘腸
鳳崗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
子強(qiáng)臘腸-東莞特產(chǎn)臘腸
東莞特產(chǎn)臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,經(jīng)切,絞成丁,配以輔料,灌入動(dòng)物腸點(diǎn)擊此處添加圖片說明衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品,鳳崗子強(qiáng)臘腸是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。
臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外,制法是大致相同的