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秘制手法

　　鳳崗子強臘腸，之所以現在吃不到從前的傳統食品（例如傳統豆腐等等）是因為現在的生產企業為了提高生產效率與降低成本而改變了對產品品質影響很大的生產工藝，所以本廠保留了兩個影響產品品質最關鍵的生產工藝：一是臘腸用酒，我們一直堅持自已提供原料、自定標準委托知名酒廠生產，將六種美酒復配后儲藏于私家地下酒窖醇化一年以上才使用；二是制作工藝上保留了堅持每天凌晨四點開工的習慣，這樣既保證了豬肉的新鮮度，又有充足的時間讓臘腸曬太陽。讓臘腸太陽剛出來溫度慢慢升高，中午過后，溫度慢慢降低，這樣臘腸里面的酒與豬肉慢慢發酵，夜晚溫度降低后腸身慢慢收縮、結實，經過這樣五個日夜后私房臘腸的獨特風味就出來了。