嚴(yán)謹(jǐn)選料
rigorous○ 新鮮瘦肉：選取后腿瘦肉，此部位豬肉油肌少味道鮮美，口感特別嫩滑
○ 新鮮肥肉：選取豬排骨上面的豬背肥膘
○ 挑更五花肉：保留排骨肉的精品五花肉
秘制手法
Technique○ 臘腸用酒：將六種美酒復(fù)配后儲(chǔ)藏于私家地下酒窖醇化一年以上才使用
○ 制作工藝：堅(jiān)持每天凌晨四點(diǎn)開工，保證了豬肉的新鮮和充足臘腸日曬
品質(zhì)控制
quality○ 鳳崗子強(qiáng)臘腸堅(jiān)信品質(zhì)就是生命，為此除了嚴(yán)格控制各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)外，還設(shè)立了獨(dú)立的化驗(yàn)室，成立品質(zhì)控制小組，建立了嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)制度
眾多榮譽(yù)
Promotion○ 本土客家特色產(chǎn)品獎(jiǎng)、中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)、質(zhì)量信得過好產(chǎn)品獎(jiǎng)、鳳崗鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、靈芝碌鵝與客家臘腸2項(xiàng)國客發(fā)明專利
