嚴謹選料
rigorous○ 新鮮瘦肉：選取后腿瘦肉，此部位豬肉油肌少味道鮮美，口感特別嫩滑
○ 新鮮肥肉：選取豬排骨上面的豬背肥膘
○ 挑更五花肉：保留排骨肉的精品五花肉
秘制手法
Technique○ 臘腸用酒：將六種美酒復配后儲藏于私家地下酒窖醇化一年以上才使用
○ 制作工藝：堅持每天凌晨四點開工，保證了豬肉的新鮮和充足臘腸日曬
品質控制
quality○ 鳳崗子強臘腸堅信品質就是生命，為此除了嚴格控制各個生產環節外，還設立了獨立的化驗室，成立品質控制小組，建立了嚴格的出廠檢驗制度
眾多榮譽
Promotion○ 本土客家特色產品獎、中國優質產品獎、質量信得過好產品獎、鳳崗鎮非物質文化遺產、靈芝碌鵝與客家臘腸2項國客發明專利
